熟牛腱子西红柿

1. 牛腱子烧西红柿

食材准备：

牛腱子500克、西红柿2个、干辣椒1把、香叶3片、姜片3片、桂皮1块。

辅料：

植物油、盐2克、番茄酱1勺、生抽2勺。

制作过程：

1. 牛腱子冲洗干净，沥干水分，切成小块。

2. 高压锅内放入牛腱子、香叶、姜片、桂皮和适量清水、料酒，压20分钟。

3. 西红柿洗净切块，备用。

4. 牛腱子压好后取出，冲洗干净，去掉调料，沥干水分。

5. 锅里放油，炒西红柿至出红沙，加入番茄酱，再倒入牛腱子肉。

6. 加入盐、生抽，炒匀炒至入味，加高汤或开水。

2. 番茄炖牛腱子

食材准备：

牛腱子1000克、橄榄油、料酒、盐、番茄、洋葱、生姜片、大蒜、八角、番茄炖牛腱子的做法。

制作过程：

1. 牛腱子洗净，切块焯水后捞起。

2. 番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄烫破表皮后去皮，切块。

3. 热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。

4. 留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量盐和料酒。

5. 加入开水，把所有食材全部倒进电压锅调制煲汤25分钟。

6. 25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄再调制5分钟煮开即可。

3. 番茄土豆炖牛腱子

食材准备：

牛腱子500克、西红柿2个、生抽、冰糖、土豆4个、葱、姜、蒜、洋葱半个、花椒、香叶。

制作过程：

1. 牛腱子切大块，冷水入锅焯水，水里面可以加一点点料酒和几片姜，牛肉变色后捞起。

2. 热锅热油，爆香葱姜蒜花椒，有香味之后加入牛腱子，煸炒一下，让肉表面出现微微的焦壳。

3. 淋入两勺生抽，一勺老抽，一点点料酒，一点点糖，翻炒一下。

4. 将牛肉捞出，摆入炖锅，加开水漫过牛肉，开小火焖煮。

5. 炒锅内再加一点点油，大火炒软洋葱，炒出香味之后放番茄，继续炒一下，差不多了就捞出，也放入炖锅。

6. 炖锅内牛腱子小火煮1小时左右，中途可以尝尝汤汁怎么样，淡了再加盐。

7. 出锅前加入葱段。

4. 番茄牛腱子

食材准备：

牛腱2斤、西红柿4个、洋葱3个、醋、料酒、盐、番茄牛腱的做法。

制作过程：

1. 牛腱飞水，肉直接用大片。

2. 洋葱2个切片，芹菜切段，胡萝卜切段。

3. 汤锅一只，把牛腱和蔬菜放入，加入水，没过食物，加入罐装番茄粒。

4. 大火烧开，加入几滴白醋，加入料酒，盐调味。

5. 小火煮到肉酥软，加入切成块的土豆煮熟。

6. 把新鲜番茄切大块，洋葱一头切片，放入汤中，烧开即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。