米饭简介

米饭是一种 用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物，是中国、乃至东亚、东南亚地区人民喜爱的一种主食。米饭又称白饭，或简称饭，其制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水分后即成。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

米饭的营养价值较高，留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，因此是最佳主食。然而，由于现代打磨谷粒的技术越来越先进，民众食用的米饭逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，这导致米饭中的营养成分有所流失，尤其是失去了存于糙米表面的谷糠中的多种营养，这也是现代民众患糖尿病个案上升的原因之一。

米饭的食用方法多样，可以煮成白饭，也可以加入各种配料蒸成风味米饭，如蛋炒饭、炒饭等。此外，米饭还可以用来制作米粥、米糕等各种美食。

总的来说，米饭作为主食，在东亚和东南亚地区人们的饮食中占有重要地位，其制作简单，营养丰富，适合各种人群食用。