大米饭20多度搁置一夜

大米饭在20多度的环境下搁置一夜后， 在适当的保存条件下是可以食用的。以下是相关信息的总结：

温度对细菌生长的影响：

在20度的环境下，细菌的生长速度较为缓慢，因此米饭在室温下放置一晚后，如果没有出现变质的情况，是可以吃的。

变质时间：

煮熟的米饭在20度环境下，如果在12小时以内保持，不会变质；超过12个小时，基本上会变质，出现馊掉的情况。

保存条件的重要性：

米饭放置一夜后能否食用，还取决于保存条件。如果在冰箱冷藏、密封保存并在食用前加热的情况下，放置一夜的米饭仍可食用。然而，若在室温下长时间放置，可能会导致食物中毒。

加热消毒：

在食用放置一夜的米饭前，可以将其加热，以杀死可能存在的细菌。

检查变质迹象：

为了确保食品安全，建议在食用前彻底检查米饭是否有变质的迹象，如发霉、发酸或有异味。

综上所述，如果大米饭在20多度的环境下搁置一夜，并且保存在适当的条件下（如冰箱冷藏、密封保存并在食用前加热），那么是可以食用的。但为了安全起见，建议在食用前仔细检查米饭的状态，确保没有变质的迹象。