木耳萝卜汤羊肉

木耳萝卜汤羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

带皮羊肉：500克

木耳：50克

萝卜：1条

枸杞：10克

生姜、葱、香菜：适量

料酒、盐、味精、白胡椒粉：适量

制作步骤

准备食材

羊肉切块，用清水浸泡出血水后沥干备用。

萝卜去皮切块，泡水洗净。

木耳泡发好洗净，撕成小朵。

生姜切片，葱切段，香菜洗净切段。

焯水处理羊肉

锅中加水，放入羊肉块、姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

炖煮羊肉

将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

加入萝卜和木耳

待羊肉熟软后，加入萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜熟透。

加入泡发好的木耳，继续炖煮10分钟左右。