鸡蛋木耳辣椒洋葱

洋葱木耳辣椒炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的具体做法：

食材准备

鸡蛋：3个

木耳：适量（提前泡发并洗净）

洋葱：半个

青椒：1个

红椒：1个（可选，增加颜色和口感）

大蒜：2瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

做法步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，大火煎至成型，炒至大块，盛出备用。

准备蔬菜：

洋葱去皮切块，青椒和红椒去籽切块，大蒜切末，木耳提前泡发洗净。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入洋葱、青椒、红椒和木耳，大火翻炒2-3分钟，断生后加入适量盐、生抽和蚝油调味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合。

出锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋不要炒老：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感和卖相。

木耳提前泡发：木耳可以提前泡发，洗净后煮熟，沥干水分冷冻，方便使用。

快速翻炒：整个炒制过程要保持大火快炒，这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩可口。

这道洋葱木耳辣椒炒鸡蛋不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。