排骨苦瓜汤好苦
要制作出美味的排骨苦瓜汤，并减少苦味，可以尝试以下几种方法：
腌制苦瓜
将苦瓜切好后，放入少量盐腌制一会儿，然后洗掉。这样可以去除部分苦味。
焯水
将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
去籽和挖空
把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤。这样苦瓜会吸收肉的鲜味，不会涩和苦。
加入蒜头和黄豆
在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
使用凉开水和盐
将整理好的苦瓜放入凉水中，凉凉的水中放入少量的食盐，去除苦瓜中的苦味。
焯水排骨
排骨剁成小块洗净，焯水去除血水和杂质，这样可以减少汤中的杂质和腥味。