红烧肉配汁

红烧肉配汁的调制方法如下：

基础调料

五花肉：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

冰糖：30克

花椒：10粒

大料：2颗

小茴香：10粒

干辣椒：2个（可根据口味调整）

老抽、生抽：各适量

制作步骤

将五花肉切成2厘米见方的大块，焯水去血沫备用。

锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒煸炒出香味。

将五花肉放入锅内煸炒至变色，煸出香味。

锅内放冰糖，小火炒至糖色变成枣红色，气泡由大变小。

倒入煸炒好的五花肉，加入老抽、生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖。