肉夹板汤的做法

肉夹板汤的做法如下：

羊肉：洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅。

鸡蛋皮：用于包裹肉馅，切成菱形块后炸至金黄色。

菠菜：作为烩制的蔬菜之一。

其他调料：包括大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒等。

制作肉馅：将一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，再盖一张鸡蛋皮，压实后切成菱形块，下入油锅内炸至金黄色，捞出备用。另一半肉馅用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

准备香料：包括葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒等。

煮肉：将牛肉切块，用水煮去血水。

炒香料：锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香，然后加入足量的水，加入酱油、盐等调料，再加入香料继续煮约1.5小时。

烩制：炒勺内依次放入羊肉汤和炸好的夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

肉馅的调制可以根据个人口味进行调整，加入适量的蔬菜或调料可以增加口感和营养。

炸制时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

烩制过程中可以根据个人喜好调整勾芡的厚薄，以达到最佳口感。

这就是肉夹板汤的做法，希望对你有所帮助。