芹菜苦瓜炒虾仁
芹菜苦瓜炒虾仁是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。下面是这道菜的详细做法：
材料
虾仁：300克
苦瓜：1根
芹菜：适量
大蒜：2-3瓣
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
食用油：适量
葱花：适量（可选）
做法步骤
虾仁处理
将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，去腥。
腌制后，将虾仁沥干水分备用。
苦瓜处理
苦瓜切去两头，切成薄片，然后切成条状。
可以选择将苦瓜放入沸水中焯一下，去除部分苦味，或者调味时加点白糖中和苦味。
芹菜处理
将芹菜洗净，切成段备用。
热锅冷油
锅中放入适量食用油，待油温升高后，加入蒜蓉炒香。