面条添加剂面条透亮

要使面条透亮，可以考虑在制作面条时添加以下几种添加剂：

食用盐：

适量的食用盐可以增加面条的筋道度，并且有助于提高面条的透明度。

筋力源G型：

这是一种增筋剂，可以提高面条的弹性和耐煮性，使面条更加筋道且透明。

醋酸酯淀粉：

这是一种常见的增稠剂，能够提高面条的透明度，增强口感。

海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、黄原胶：

这些胶体可以增加面条的硬度，减少糊汤，从而提高透明度。

山梨糖醇（液）、乳酸钠、丙二醇：

这些多功能添加剂不仅能够提高面条的透明度，还具有水分保持和稳定作用。

谷朊粉：

通过增加谷蛋白，提高面条的咀嚼感，同时也有助于提高面条的透明度。

变性淀粉：

可以增加面条的透明度和膨润性，使面条更加光滑。

酶制剂：

如木瓜酶、诺帕酶、脂肪酶等，可以改善面条的质地和光泽度。

大豆类蛋白：

如豆乳粉末，可以起到漂白作用，使面条更加白亮。

鸡蛋蛋白：

用于干燥的粉末状鸡蛋蛋白，可以增加面条的黏弹性，改善口感。