摆摊豆浆怎么打

摆摊豆浆的制作步骤如下：

黄豆：根据个人需求准备适量。

清水：适量，用于浸泡和煮豆浆。

糖或其他调味料：如香草、黄油、蛋黄、红糖、黑芝麻、杏仁、西米等，根据个人口味选择。

将黄豆放入清水中浸泡8-16小时，直到黄豆变软。天气炎热时，建议放入冰箱冷藏浸泡。

将泡好的黄豆捞出，冲洗掉表面的浮沫。

锅中加水烧开，放入黄豆，小火煮3-5分钟，直到黄豆皮裂开。

关火，将黄豆倒入冷水中过凉，剥去外皮。

将去皮的黄豆放入豆浆机或破壁机中。

加入适量的清水，一般建议黄豆和清水的比例为5:1。

启动豆浆机或破壁机，将黄豆打碎。

使用纱布或专用过滤器将豆浆过滤，去除豆渣，使豆浆更加细腻。

根据个人口味加入适量的糖或其他调味料，搅拌均匀。

将打好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，保持温度，让顾客品尝时能感受到醇香的味道。

将加热后的豆浆倒入杯中，可以加入一些切好的新鲜水果或配料，如红枣、核桃、花生等，增加口感和营养价值。

将制作好的豆浆摆放在摊位上，注意保持清洁和卫生，吸引顾客购买。

示例配方：茉莉豆浆

黄豆：100克

茉莉花苞：5克

茉莉花茶：10克

清水：700毫升

糖：适量

提前一晚将黄豆浸泡12小时以上，放入冰箱冷藏。

第二天将茉莉花苞用600毫升热水泡1分钟，过滤后冷却备用。

茉莉花茶用200毫升70-80度的热水泡7分钟，过滤取茶汤备用。

泡好的黄豆倒掉泡豆水，加泡花水用破壁机搅拌3分钟打成浆，过滤豆渣。

将豆浆液浓缩到250-300毫升，加入茶汤和适量糖，最后撒入茉莉花苞即可。

通过以上步骤和配方，你可以制作出美味且具有特色的摆摊豆浆，吸引更多顾客。