烤牛蛙腌制
烤牛蛙的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
基本腌制方法
牛蛙清洗干净，擦干水分，剪成小块。
使用盐、黑胡椒、辣椒面进行简单腌制，调味10-15分钟。注意沥干水分，以便烤制时更加干焦。
茶叶腌制法
牛蛙腌制好后，放入铺有锡纸的空气炸锅中。
喷点油，将冲过的茶叶沥干水分后放入锡纸上，与油搅拌。
加入牛蛙，和茶叶一起搅拌，200度烤15分钟，取出翻面，继续烤10分钟。
装盘后撒盐、黑胡椒、干辣椒和干紫苏叶碎。
混合腌制法
牛蛙宰杀洗净，用葱段、姜片、白兰地腌10分钟，再用腌料（6克）腌制10分钟。
薯片压碎拌入海苔碎混合均匀。
腌制好的牛蛙拍面粉裹蛋液，拍上薯片碎，烤箱180度烤20分钟。