早餐快速油饼做法

早餐快速油饼的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：传统油饼做法

面粉300克

食盐3克

温水210克

食用油适量

香葱适量

1. 在大碗中准备300克面粉，加入3克食盐和210克温水，先搅成面絮，再移到面垫上多揉搓一会，揉成一个光滑的面团，直接分成三个等份的面剂，全部团圆表面刷油密封醒面半小时。

2. 小碗中加入一勺面粉，一小勺食盐，两勺食用油，调成油酥备用，醒好的面撒些干面粉防粘，擀成一个圆饼，表面均匀的涂抹上一层油酥，再用刀切出一个半径，从一头向另外一头卷起来，把开口处捏合严实，避免漏油酥，小头朝上大头朝下，按压下去，一个生胚就做好了。

3. 全部做好以后，再次松弛十分钟，再次擀成一个薄一点的饼会更好熟，平底锅刷油，放上饼胚表面刷油，盖上盖子加速成熟，烙至表面鼓大泡翻面再烙半分钟出锅即可。

方法二：加入鸡蛋和酵母的油饼

面粉500克

鸡蛋1个

食盐5克

酵母5克

温水350克

小香葱适量

食用油适量

1. 在大碗中加入500克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量食盐和5克酵母，然后慢慢加入350克温水，边加边搅拌，直至搅成无颗粒的面糊。

2. 将面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，低温发酵有助于面糊更好地发酵，同时使油饼的口感更加细腻。

3. 早上起来后，将小香葱洗净切碎，备用。

4. 将发酵好的面糊取出，搅拌排气，双手抹油以防粘连，然后揪个小的面团，用手掌轻轻按压并抻成圆饼状。

5. 将锅中的食用油加热至六成热（约180℃），将圆饼状的面团放入油锅中，炸至两面金黄，炸制过程中要注意火候，避免炸焦。

6. 当油饼炸至金黄色时，用漏勺捞出，沥干油分。

方法三：加入五香粉和泡打粉的油饼

面粉500克

酵母5克

泡打粉3克

小苏打3克

白糖3克

水350克

香葱适量

五香粉适量

食用油适量

1. 先放水，再放糖、盐、小苏打、泡打粉、酵母，加适量小葱，再加入面粉，和成面团。

2. 和好的面醒20分钟，下80克的剂子。

3. 将下好的剂子抻拉成圆饼，中间扣一个小洞，然后下油锅炸（180度油温）。

以上三种方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些早餐快速油饼的做法能为你带来美味的早餐体验。