生抽拌菠菜块
生抽拌菠菜块是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或下酒菜。下面是制作这道菜的步骤和一些注意事项。
制作步骤
准备菠菜
将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。
焯水
在开水中焯烫菠菜1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。
准备调料
准备好蒜末、盐、醋、生抽和香油。
拌匀
将焯水后的菠菜沥干水分，加入蒜末、盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。
食用禁忌
菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。
脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。
变种做法
加入辣椒和花生米：
可以在凉拌菠菜中加入红辣椒丝和炒熟的花生米，增加口感和风味。
加入柠檬汁：