香辣牛蛙简介

香辣牛蛙是一道 家常菜，以其 麻、辣、鲜、香于一体而著称，成为秋冬季节餐桌上的热门菜肴。牛蛙肉质鲜嫩，富含优质蛋白，低脂肪，搭配青红椒、豆芽、金针菇等蔬菜，不仅营养丰富，而且低热量。其独特的香辣味道来自于精心调配的火锅底料和多种香料，使得每一口都能感受到层次丰富的辣味和鲜味。

制作材料包括：

牛蛙 3只（切块）

青红椒 适量（切小段）

金针菇 100克

豆芽 150克

芹菜段 适量

姜片 3片

蒜末 2瓣

葱花 适量

花椒

烹饪方法通常包括以下几个步骤：

1. 牛蛙处理干净后切块，用盐、味精和黄酒腌制以去腥增香。

2. 爆炒花椒和干辣椒，加入姜片、蒜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 将腌制好的牛蛙块放入锅中，快速翻炒至微熟。

4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后加入清水，小火慢炖至牛蛙入味。

5. 最后加入青红椒块，快速翻炒至断生，调味后出锅装盘。

香辣牛蛙不仅口感丰富，颜值也非常高，红亮油润的酱汁包裹着鲜嫩的牛蛙肉，让人食欲大增。此外，牛蛙的营养价值丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有滋补解毒的功效，适合各种人群食用。