米饭选择
选择米饭时，可以根据以下因素进行选择：
健康需求
糙米：保留了谷物的所有营养成分，包括丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖升高，适合控制体重和糖尿病患者食用。
胚芽米：在糙米的基础上去除部分麸皮，保留胚芽和部分麸皮，口感和消化吸收性更好，富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
黑米：含有丰富的花青素和膳食纤维，具有较低的升糖指数，有助于控制血糖和体重，适合高血糖患者和需要滋补的人群。
燕麦米：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，其中的β-葡聚糖具有降低胆固醇、控制血糖的作用，适合高血糖患者食用。
口感偏好
粳米：短而圆，粘性大，韧性好，煮出的米饭口感软糯，适合喜欢软米饭的人，如东北大米。
籼米：长而细，较为松散，粘性小，煮熟后米饭颗粒分明，口感较硬，有嚼劲，适合做炒饭、煲仔饭等。
糯米：分为长糯米和圆糯米，粘性较强，常用于制作粽子、汤圆、年糕等甜点，也可在一些菜肴中作为配料增加粘性。
特殊人群
孕妇：需要摄入足够的营养来满足自身和胎儿的需求，糙米饭、燕麦米饭等富含膳食纤维、维生素和矿物质的米饭是较好的选择。