白菜水饺说说

白菜水饺是一道经典的中式美食，以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。以下是制作白菜水饺的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：

新鲜大白菜 1000g

五花肉 500g

香菇 200g（可选）

韭黄 100g（可选）

调味料：

生抽 30ml

老抽 5ml

蚝油 15ml

盐 适量

胡椒粉 5g

料酒 30ml

姜丝 20g

香油 20ml

制作步骤

白菜处理

白菜洗净，切成细丝或丁。

不建议用盐杀水，以免破坏白菜的鲜甜。可以加入少许料酒和姜丝，用手轻轻揉搓去除青涩味，然后放入纱布中挤压去除多余水分，保留精华。

肉馅调味

五花肉选择肥瘦比例约为3:7，剁成细末。

加入生抽、老抽、蚝油、料酒腌制15分钟，让肉末充分吸收调味料的精华。

香菇提前泡发，切成细末。韭黄切碎，增添香气和层次感。