葱头西兰花炒鸡蛋

西兰花葱头炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 400克

鸡蛋 四个

葱花 少许

蒜末 适量

盐 少许

胡椒粉 少许

料酒 少许

蚝油 适量（可选）

鲍鱼汁 适量（可选）

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵或撕成小瓣。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

焯水西兰花

将西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒香葱蒜

锅中留底油，加热后放入葱花和蒜末爆香。

炒西兰花

将焯好水的西兰花倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、胡椒粉和蚝油（或鲍鱼汁），继续翻炒至西兰花熟透且入味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐的用量，确保鸡蛋和西兰花都充分调味。

出锅装盘

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水可以使其更容易熟透，同时保持营养成分不流失。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味加入一些其他调味料，如酱油、鸡精等，增加菜肴的风味。

这道西兰花葱头炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。