美食在家怎么做油炸鱼片

在家制作油炸鱼片，可以参考以下步骤：

食材准备

黑鱼片：选择新鲜、肉质紧实的黑鱼，切成适当厚度的片。

调味料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、黑胡椒粉。

辅助材料：植物油、面粉、鸡蛋（可选）。

制作步骤

1. 鱼片腌制

将鱼片洗净，放入碗中，加入葱姜、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉。

搅拌均匀，腌制30分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。

2. 鱼片裹粉

如果喜欢更酥脆的口感，可以将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的面粉或淀粉。

也可以选择将鱼片裹上面包糠，这样炸出来的鱼片外层会更加酥脆。

3. 炸制鱼片

将锅烧热，倒入足够的植物油，油温升至七成热（约180°C）时，将鱼片一片片放入锅中。