四川的油炸鸡翅叫什么

四川的油炸鸡翅有以下几种：

制作方法：将鸡翅洗净，放入蒜末及调味料（酒1大匙、辣椒粉1茶匙、盐2茶匙、味精少许）腌2小时。然后将腌好的鸡翅沾少许薯干粉，入油锅炸熟即可盛出。

制作方法：厨师将新鲜鸡翅外皮裹上自调的墨鱼汁，经过高温油炸后，鸡翅已黑如“煤块”。最后再刷上秘制辣酱和淡奶油，顶上配鱼籽。这道菜是四川成都一家西餐厅的自创菜品，深受顾客喜爱。

制作方法：使用奥尔良腌料腌制鸡翅，然后按照常规的油炸方法进行炸制，使鸡翅外脆里嫩又多汁。

这些油炸鸡翅各有特色，既有传统的辣味风味，也有创新的黑皮和奥尔良口味，适合不同口味的需求。你可以根据自己的喜好选择尝试。