胡萝卜炒红薯叶

胡萝卜炒红薯叶是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

红薯叶：500克

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

小米辣（可选）：适量

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：1小勺

味极鲜（可选）：1小勺

猪油（可选）：适量

食用油：适量

香油：1茶匙

葱花：适量

做法步骤：

红薯叶处理

采摘新鲜的红薯叶，放入加有1勺食盐的清水中浸泡5分钟，然后捞出再次清洗干净，控干水分。

胡萝卜切成细丝，注意不要焯水。

炒制

锅中倒入少许猪油（或使用其他食用油），猪油的香气能让红薯叶更加入味。先将大蒜粒炒香，再放入胡萝卜丝翻炒均匀。

接着倒入红薯叶，大火快速翻炒红薯叶，使红薯叶都裹上蒜香和胡萝卜丝。