猪肉莲藕胡萝卜炒

猪肉莲藕胡萝卜炒是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

莲藕300克

胡萝卜1根

猪肉瘦肉200克

大葱1根

姜几片

蒜3瓣

食用油适量

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖适量

食盐适量

胡椒粉适量

做法过程

莲藕去皮切片，胡萝卜切丝，猪肉切丝。

猪肉丝加生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

锅里放油，油热后放入莲藕和胡萝卜丝翻炒至微软。

加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，加葱姜蒜爆香，最后加白糖调味，炒至肉丝变嫩。

最后加入适量盐调整口味，炒1-2分钟至味道融合。

方法二：

食材准备

莲藕1节

胡萝卜1根

猪肉100克

油、老抽、料酒、盐适量

味精、芡粉适量

做法过程

莲藕切片，胡萝卜切丝，猪肉切片后腌制。

锅内放油，将肉滑熟捞起控油。

锅内放油，下入蒜姜片爆香后下入藕片和胡萝卜片炒至，放盐。

倒入肉片翻炒几下放味精炒拌均匀即可。

方法三：

食材准备

藕1根

胡萝卜半根

猪肉150克

生抽适量

盐适量

十三香适量

食用油适量

辣椒油适量

香油适量

味精适量

料酒适量

做法过程

莲藕、胡萝卜洗净切片，猪肉切丁后放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

莲藕、胡萝卜分别焯水后捞出沥干。

锅内放入适量食用油，烧热后放入肉丁，大火炒至变色断生。

放入胡萝卜片、藕片，大火翻炒。

加入适量盐、生抽、十三香、料酒、辣椒油，大火翻炒。

放入香油、味精，炒匀即可出锅。

方法四：

食材准备

藕1节

胡萝卜适量

猪肉50克

植物油适量

盐适量

生抽10克

淀粉适量

辣椒3个

做法过程

莲藕、胡萝卜洗净切丁，猪肉切丁后放入碗中，加入生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

锅中加油，油热后放入猪肉丁翻炒至变色，捞出备用。

锅中加油，放入姜末、辣椒翻炒出香味，加入肉丁略炒。

加入生抽、盐、花椒粉翻炒均匀调味，加入味精翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是腌制、炒制和调味三个环节。注意火候控制和食材的切配，以确保菜肴的口感和风味。