煸豆角用什么水温

在煸豆角时，推荐使用 沸水进行焯水处理。具体步骤如下：

准备沸水：

将足够的水倒入锅中，大火加热至水沸腾。

加入调料：

在水中加入适量的食盐和少许食用油。食盐有助于保持豆角的颜色和口感，而食用油则可以使豆角在焯水过程中保持翠绿色并减少营养流失。

焯豆角：

将豆角倒入沸水中，用勺子轻轻搅动，使其均匀受热。焯水时间不宜过长，通常3-5分钟即可。

过冷水：

将焯好水的豆角立即捞出，并迅速过一遍冷水，这样可以保持豆角的颜色翠绿，防止在后续炒制过程中发黄。

通过以上步骤，可以使煸豆角的过程更加高效，同时保持其口感和外观。