山药胡萝卜牛肉香肠

山药胡萝卜牛肉香肠是一道营养丰富且美味的菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸制香肠

食材准备

牛肉60克

小白嘴山药70克

胡萝卜20克

草鸡蛋一个

低筋面粉25克

玉米淀粉5克

盐适量

黄酒适量

硅胶香肠模具一个

料理机一个

油刷一把

勺子一把

制作步骤

牛肉切小粒加酒、盐、玉米淀粉拌匀，冷藏腌制一小时。

山药去皮切片，胡萝卜切末。

山药和牛肉放入料理机，再敲入鸡蛋，转成糊。

开油锅烧至6成热，倒入胡萝卜末煸一下，倒入碗内，加一点点盐，拌匀。

放入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

模具略刷点油，防粘，用勺子把糊放入模具内，盖上模具盖。

锅内放水大火烧开，转中小火，放入带糊模具，蒸15至20分钟。

成品图。

方法二：蒸制山药胡萝卜牛肉泥

食材准备

牛肉洗净血水搅打成泥

胡萝卜

土豆水淀粉

模具抹上植物油

制作步骤

牛肉泥打入一个蛋清，加入土豆水淀粉，全部打成泥。

挤入模具，水开后上锅蒸15分钟即可。

方法三：炒制山药胡萝卜牛肉

食材准备

铁棍山药

香肠

胡萝卜

盐

鸡精

制作步骤

食材洗净，山药刨皮切片，香肠撕去外衣切片，胡萝卜也切片，葱切末。

锅热油，放入香肠、胡萝卜，快速煸炒。

接着放入山药，放入盐。

煸炒后，放点水，改为中小火，盖上盖，焖半分钟。

开盖，翻炒后，撒入葱花，撒入鸡精，翻炒装盘。

方法四：炖煮山药胡萝卜牛肉

食材准备

牛肉400克

胡萝卜2根

姜片3片

大蒜瓣3个

八角2个

干辣椒适量个

白砂糖1勺

柱侯酱1勺

山药1根

生抽2勺

蚝油1勺

老抽半勺

桂皮1块

香叶3片

料酒2勺

制作步骤

牛肉提前切大块浸泡出血水备用。

牛肉放高压锅，加入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒，加入柱侯酱，生抽蚝油料酒白糖老抽调味，加适量开水，高压锅炖煮30分钟至牛肉软烂。

起锅烧油，放入胡萝卜翻炒片刻，加入山药块翻炒均匀，加入炖好的牛肉和汤再炖煮至山药胡萝卜熟透，撒葱花装盘食用。

注意事项

胡萝卜和山药可以一起食用，但应注意适量，过量食用可能会引起消化不良。

山药和红萝卜（而非胡萝卜）不能一起吃，因为胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏山药中的维生素C。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的制作方式，享受这道营养丰富的山药胡萝卜牛肉香肠。