土豆片炒紫洋葱丝的做法

土豆片炒紫洋葱丝的做法如下：

土豆去皮洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑，并使口感更脆爽。

紫洋葱去皮，切成均匀的洋葱丝或块。

准备好其他配料，如尖椒、小米椒、青线椒、大蒜、生姜等，根据需要切成丝或末。

将浸泡过的土豆片捞出，沥干水分。

烧一锅开水，加入少许盐，将土豆片放进去焯水2分钟，焯好后捞出沥干备用。

热锅凉油，油热后先下葱花爆香，随后加入土豆片，翻炒至五成熟。

加入半勺生抽、少量蚝油、五香粉，再添2勺清水，并撒入少许盐、鸡精及老抽调色，快速翻炒均匀。

待土豆片快熟时，加入洋葱块、青辣椒和小米辣，最后撒上一把蒜末，大火快速翻炒几下，确保所有食材味道充分融合，即可出锅装盘。

根据个人口味，可以加入花椒粉、盐、水、鸡精、酱油等调味料进行调味。