茄子和面粉怎么做好吃

茄子与面粉可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种做法：

材料：茄子2个、鸡蛋2个、面粉100克、食用油适量、葱花适量、食盐1/2茶匙、十三香（或五香粉）1/4茶匙。

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成条状，用盐、十三香腌制5分钟，吸味。

2. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，使每根茄子条均匀裹上面粉。

3. 平底锅预热，倒入适量油，油热后放入茄子条，小火慢煎至两面金黄。

材料：高筋面粉120克、茄子1根、水150克、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、肉末适量。

步骤：

1. 茄子切片，加入面糊中搅拌均匀，每一片都要有面糊。

2. 锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎至两面金黄即可。

材料：茄子2个、盐适量、十三香适量、普通面粉适量、面包糠适量、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切条，用盐、十三香腌制后，裹上面粉和面包糠。

2. 油温五成热时下锅炸，炸至金黄酥脆捞出控油。

材料：茄子2根、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、生抽一勺、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子切丁，加入盐、鸡蛋、面粉、生抽、辣椒，搅拌均匀成面糊。

2. 平底锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

材料：圆茄子或长茄子1个、面粉适量、盐适量、香油适量、蒜泥适量。

步骤：

1. 茄子切细丝，用盐腌制后，挤去水分，加入面粉拌匀。

2. 放入蒸锅中蒸8分钟左右，取出后趁热放盐和香油，最后加入蒜泥拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。茄子与面粉搭配，既能保留茄子的鲜嫩口感，又能吸收面粉的香气，制作出美味的菜肴。