白菜丸子用什么面粉做好
制作白菜丸子时，推荐使用 高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，形成的面筋网络更结实，使得炸出的丸子更加筋道有嚼劲。此外，也可以根据个人口味选择中筋或低筋面粉，但高筋面粉能更好地保证丸子的口感。
准备食材
白菜：适量
面粉：适量（建议使用高筋面粉）
鸡蛋：1-2个
葱、姜、香菜：适量
盐、五香粉、十三香等调味料：适量
处理白菜
白菜洗净，剁成细末或丝状。
加入适量的盐抓匀，腌制一段时间，使白菜出水。
挤去白菜中的水分。
和面
在白菜中加入鸡蛋、面粉、淀粉等调味料，搅拌均匀，形成粘稠的面糊或面团。
如果面糊太稀，可以适量加入面粉，调整至合适的稠度。
炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180°C）。
用手将面糊或面团揪成小丸子，放入油锅中。
中小火炸至金黄色，捞出控油即可。
通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、口感筋道的白菜丸子。希望这些信息对你有所帮助!