罐头鲍鱼炒菜

罐头鲍鱼炒菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

将罐头鲍鱼修去边，每只片成4片。

将虾胶、肥膘末、荸荠切碎放入盆中，加入精盐2克、味精2克，葱姜水搅匀上劲成虾料。

将每片鲍鱼蘸上干淀粉，抹上虾料，每两个夹在一起成鲍鱼盒，共10只。

锅炙好，下入葱姜油，将鲍鱼盒两面蘸面粉，裹匀蛋液码入锅内成圆形。

待底面定型，晃锅，待底面煎至金黄色，大翻锅，煎另一面，待底面煎至金黄时，烹入绍酒，下入鲜汤，调入盐、味精、胡椒面，烧开，改用文火扣一圆盘烧沸，旺火将汁收浓，淋入熟鸡油、香油，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

罐头鲍鱼仔12只、干冬菇30克（已浸发）、干葱3粒、蒜蓉1汤匙、老抽1汤匙、热水200毫升、鸡1/2只（已切块）、绍兴酒1汤匙、姜片5-6片、葱段1/2、糖1茶匙。

鸡洗净沥干水分，加入腌料腌20分钟；取出罐头鲍鱼，保留鲍鱼汁。

中火烧热油锅，加鸡件煎至两面金黄，取出。

中火烧热同一个锅，加入干葱、姜片、蒜蓉及葱段爆炒。

加入冬菇炒香。

鸡块回锅炒匀，加入罐头鲍鱼、鲍鱼汁及热水，转小火加盖焖8分钟。

开盖，加入老抽及糖炒均即成。

鲍鱼罐头内的鲍鱼实际上已经是腌制好的，因此可以直接将鲍鱼捞出切片，洗干净之后过一遍水。

将面条煮熟之后用油搅拌均匀备用，热锅烧油后加入鲍鱼片，再加入一些葱段、姜片、金针菇等食材进行翻炒，最后将食材淋在面条上拌均匀。

鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵、蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。

将鲍鱼罐头打开，倒出汁备用；小棠菜放入沸水中，飞水2分钟捞出。

把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开，放小棠菜煨熟。

瓦锅烧热加少许油，倒入剩下的鲍鱼汁；把鲍鱼煮热，放入调味料打芡上碟，伴小棠菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。