怎么炸馒头片不油腻

要炸出既酥脆又不油腻的馒头片，可以遵循以下步骤：

选择合适的馒头：

最好选用隔夜馒头，因为水分少，炸出来的馒头片更脆，不易吸油。

切馒头片：

将馒头切成约1厘米厚的片，切的时候刀要沾水，这样切出来的馒头片刀口整齐，不掉渣。

调制淀粉盐水：

准备一个大碗，加入适量的水，再放入一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀，直至形成糊状。这层糊状物会在油炸时形成一层薄薄的外壳，防止油渗入过多，同时锁住馒头内部的水分。

裹上淀粉盐水：

将切好的馒头片快速蘸上一层淀粉盐水，注意不要泡得太久，只需表面均匀蘸上一层即可。

控制油温：

油温控制在五成热（约160℃），将蘸好淀粉盐水的馒头片放入油锅中，炸至一面呈现金黄色后翻面继续炸另一面。

炸至金黄酥脆：

耐心地炸至两面都炸至金黄，然后迅速捞出沥油，避免过度吸油。

搭配蘸料：

炸好的馒头片可以搭配一些简单的蘸料，如白糖、椒盐等，增加风味。

通过以上步骤，你可以炸出既酥脆又不油腻的馒头片。记得在炸制过程中保持耐心，控制好油温，这样炸出来的馒头片才会更加美味可口。