炒调料温度

炒调料的最佳油温范围如下：

150-180℃：

在这个温度范围内，调料能够充分吸收油分，口感更加香脆。如果油温过高，调料可能会被炒焦，影响口感和营养成分；如果油温过低，调料则可能无法充分吸收油分，口感偏干。

160℃：

此时油面略微青烟，油从四周翻动，食材下锅会伴有少量气泡。这个温度适合炒一些需要中等油温的调料和食材。

170-180℃：

油面反而平静，青烟变多，筷子或者食材下锅会有大量明显的气泡。这个温度最适合炒菜，但是油温上升速度很快，新手很难掌控，稍有迟疑就会使油温过高，菜容易烧焦。

180℃：

油面转为平静，青烟四起，筷子的气泡多而密集。这个温度适合炝锅、爆香调料和炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好。

七成热（约170℃）：

此时油面开始有少量白烟升起，适合滑炒肉片等需要较高油温的烹饪方式。

八成热（约180℃）：

此时油面会起大量的青烟，适合淋油等需要高温的烹饪方式。

综合以上信息，炒调料时建议将油温控制在150-180℃之间，以达到最佳的口感和营养效果。如果需要爆炒或油炸，可以将油温提高到170-180℃左右。不同的菜肴和调料可能需要不同的油温，可以根据具体情况进行调整。