面条怎么样不出汤来
要煮面条时不出汤来，可以尝试以下几种方法：
控制火候和煮面时间
使用旺火煮面条时，水容易迅速沸腾，可能导致面条表面形成一层黏膜，使水分不能很好地向里浸透，热量也无法向里传导，从而造成面汤变混浊。因此，建议使用中火慢煮，随开随点适量的凉水，使热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
加少量食盐
在锅中加入适量的食盐，可以防止面条粘连，并且有助于保持面汤的清澈。具体用量可以根据水的量来调整，一般一斤水加15克盐。
加少量食用油
在锅中加入几滴食用油，可以防止面条粘连，并且能够防止面汤起泡沫溢出锅。
控制面条的放入速度
不要等水完全沸腾后再下面条，而是在锅底有小气泡往上冒时放入面条，并轻轻搅动几下，然后盖好锅。
及时搅拌和点冷水
在煮面条的过程中，要不断用筷子轻轻搅拌，防止面条粘结在一起。待水沸腾后，点两次凉水，每次点冷水后继续煮，直到面条熟透。
减少流体扰动
避免快速搅拌面条，因为这样会增加流体的湍流，从而增加溅出的可能性。