资阳羊肉汤做法

资阳羊肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备好食材，包括羊肉、白萝卜、大葱段、姜片、香菜等。

2. 羊肉提前用冷水浸泡30分钟，去除血水后，换一锅冷水，加大葱段和姜片一起煮开。

3. 煮开后撇去浮沫，再加半碗清水继续煮开，重复5次，直到汤水清澈。

4. 最后捞出葱姜，加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟。

5. 调味后，根据个人喜好放香菜即可。

做法二：

1. 羊肉切块，白萝卜切块，大葱切段，姜切片，香菜洗净备用。

2. 羊肉用冷水浸泡0.5-1小时，泡出血水后洗净，不需要加料酒焯水。

3. 将羊肉放入冷水锅中，加几段葱和姜，煮开后撇去浮沫，反复加冷水5次，直到汤水清亮。

4. 加入白萝卜块，继续炖煮60分钟，然后捞出葱姜，继续炖煮30分钟。

5. 最后加盐调味，喜欢的话可以撒点香菜点缀。

做法三：

1. 羊排剁成小段，放入清水中，加入少许盐浸泡20分钟，去除血水。

2. 锅里加入清水，放入羊排和高度白酒，煮至水面浮出血沫，撇去浮沫后捞出羊排，用温水冲洗干净。

3. 将羊排放入砂锅中，加入一片白芷，倒入足量热开水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直到羊肉软烂。

4. 炖好后，根据口味加入适量盐，再撒上一小把枸杞和切碎的香菜增色增香。

做法四：

1. 羊肉洗净切块，羊骨也洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中放入清水，加入羊肉和羊骨，开大火烧沸，撇去浮沫。

3. 加入生姜片和大葱段，倒入料酒，盖上锅盖，转小火慢炖2个小时。

4. 炖至羊肉烂糊，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 将香菜和蒜苗洗净切碎，放在碗底，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。