做好的红烧肉后加干豆腐

红烧肉和干豆腐一起烹饪是一道美味的家常菜。以下是制作红烧肉后加干豆腐的步骤：

准备食材：

五花肉和干豆腐切块，葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒等辅料备用。

红烧肉的处理：

五花肉切块后，开水下锅煮熟，捞出沥干水分备用。然后，热锅凉油，放入冰糖炒糖色，待糖融化变色后，放入五花肉翻炒至肉出油。接着加入老抽、料酒、盐和白水（与肉持平），中火慢炖，水开后转小火炖煮至肉熟透。

干豆腐的处理：

干豆腐可以切成条状或结状。如果切条，可以焯水后使用；如果结状，可以提前系好，放入高压锅或普通锅中炖煮。

合并烹饪：

当红烧肉炖至七八成熟时，将切好的干豆腐放入锅中，继续炖煮。根据个人口味，可以加入适量的盐调味。炖至汤汁浓稠，干豆腐充分吸收红烧肉的汤汁后即可出锅。

收汁：

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段开大火收汁，让汤汁包裹在食材上，增加菜肴的香味和口感。

装盘：

将红烧肉和干豆腐盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为点缀，增加菜肴的色香味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的红烧肉炖干豆腐。希望这个方法对你有所帮助!