煮白面条中间要加水吗吗

煮白面条需要加水。以下是煮白面条时加水的相关要点：

先将水烧开后加入适量的食盐，再下面条。

可以在水未开锅底冒泡时，把鸡蛋打开放入。

不能等到水开了以后再把面条放进去，需要提前加水。

在煮面的过程中需要加一次水进去，确保锅里面的水沸而不腾，煮出来的面条不会夹生且筋道。

锅里多加水，水在烧开之前，锅底起泡的时候（约70-80℃），将面团抖散下入水中，用筷子搅开防止粘连。

加盐和白醋，增加面条的筋性和口感，同时防止锅内沸水溢出。

在水第一次沸腾时，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾，此时小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，应立刻关火。

煮好的面条不要忙掀开锅盖，一定要将面条泡入凉水中进行浸泡一分钟，这样可以使面条更加爽口。

综上所述，煮白面条时，水一定要加得足够多，并在适当的时候加入冷水（点水），以确保面条的口感筋道、不粘锅且爽滑。