蛋糕烘焙材料
蛋糕烘焙材料主要包括以下几类：
谷物类
面粉：根据蛋白质含量不同，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适用于面包，中筋面粉适用于中式点心，低筋面粉适用于蛋糕等。
玉米粉、小麦胚芽、大麦胚芽、糯米粉：根据需求选择使用。
糖类
白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆：增加甜味，并在烘焙过程中发生焦糖化反应，使食品表面形成诱人的色泽。
奶制品类
淡奶油、奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、炼乳、奶粉：用于增加蛋糕的细腻口感和奶香味。
巧克力类
代可可脂巧克力、纯可可脂巧克力、耐烤巧克力、巧克力拉线膏：用于增加蛋糕的巧克力风味。
油脂类
动物黄油、普通黄油、植物油：提供蛋糕的柔软口感和结构。
其他
色素、吉利丁、可可粉、抹茶粉、果蔬粉、芝士粉、香草精、酵母、改良剂、小苏打粉：用于增加蛋糕的风味、颜色和膨松度。