绍兴特产甜排骨
绍兴特产甜排骨是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的甜味和香酥的口感而著称。下面是制作红烧甜排骨的详细步骤：
材料准备
排骨 500克
蒜瓣 4瓣（或葱段）
姜 4片
冰糖 15克（可根据个人口味增减）
红烧酱油 适量
花椒 适量
食用盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨切成小段。
蒜去皮切对半（或葱切段）。
姜切片备用。
焯水处理
锅中加水烧开，放入排骨、两片姜片和少许料酒。
用文火撇净浮沫后捞出排骨，沥干水分。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。
放入花椒、姜片和蒜瓣，翻炒至香味释放。