东北油滋了的做法

东北油滋了是一道传统的东北美食，主要通过熬制猪肥油制成。以下是几种常见的东北油滋了的做法：

基本做法

用料：猪肥膘、水、盐。

步骤：

1. 猪肥膘切块，锅中放入一碗水，开大火。

2. 水开后用铲子翻几下，锅中水快没时关小火。

3. 慢慢熬制，猪油逐渐出来，块儿越来越小。

4. 期间不时翻动，收油差不多了盛出。剩下的猪油可以做其他用途，如做酥饼等。

带肉的油滋了

用料：五花肉或板油、水、盐。

步骤：

1. 肉切成块，不要切太小，以免收缩。

2. 焯水去除血水，水没过食材，水开之后不断搅拌。

3. 捞出杂质和脏东西，等水开5-10分钟，肉全部泛白即可。

4. 捞出肉过一遍清水，进一步去除脏东西和杂质。