西兰花煎鸡蛋红薯

西兰花煎鸡蛋配红薯是一道营养均衡且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 150克

鸡蛋 2枚

红薯 150克

大蒜 2个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

黑胡椒 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

红薯洗净，切成小块或条状。

大蒜切末备用。

煎鸡蛋

锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液。

用中火将鸡蛋煎至两面金黄色，盛出备用。

炒西兰花

锅中再加少许油，放入大蒜末爆香。

加入西兰花翻炒，炒至西兰花变软。