土豆胡萝卜鸡蛋

鸡蛋土豆饼

食材：鸡蛋2个，土豆1个，胡萝卜1根，生菜几片，番茄酱、烧烤料或椒盐适量，葱适量。

做法

1. 土豆和胡萝卜擦成丝，用水清洗后沥干。

2. 锅里油热，打入鸡蛋，将蛋黄打散，放入土豆丝和胡萝卜丝，用铲子压紧，中小火煎至两面金黄。

3. 可以挤点番茄酱，放生菜叶，也可以根据口味放烧烤料或椒盐和葱花。

土豆胡萝卜鸡蛋饼（加入淀粉）

食材：中等大小土豆3-4个，胡萝卜1根，新鲜鸡蛋3-4个，淀粉20克，盐适量，胡椒粉少许，葱花适量。

做法

1. 土豆和胡萝卜切丝，用切丝器更均匀。

2. 切好的丝加一勺盐腌制3分钟，清水冲洗后控干。

3. 加入淀粉和调味料，搅拌到有粘性。

4. 锅中刷油，摆成鸟窝状，中间打个鸡蛋，小火慢煎，注意火候。

土豆胡萝卜鸡蛋饼（蒸制）

食材：土豆1个，胡萝卜1个，鸡蛋2个，洋葱1/2个，葱1根，面粉50克，盐适量，黑胡椒适量，五香粉1茶匙。

做法

1. 土豆和胡萝卜擦丝后用水泡一下，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟至熟透，压成泥。

2. 加入胡萝卜丁、洋葱碎、大葱碎、鸡蛋、面粉、盐、葱花、黑胡椒和五香粉，搅拌均匀。

3. 手压成饼状，厚度约1厘米，放入锅中煎至两面金黄。

土豆胡萝卜鸡蛋饼（简单版）

食材：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋3个，黑胡椒、生抽、耗油、面粉适量。

做法

1. 胡萝卜和土豆擦丝，焯水两分钟，捞出控干水分。

2. 加入盐、生抽、耗油、十三香和面粉，抓拌均匀。

3. 平底锅放油，倒入土豆丝面糊，围成一个鸟巢状，打入鸡蛋，煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。