洋葱拌白菜丝
洋葱拌白菜丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
主料：白菜丝、洋葱丝（根据人数准备适量）
调料：蒜末、小米辣碎（可选）、辣椒油、生抽、陈醋、耗油、盐、芝麻香油、花椒油
制作步骤
处理蔬菜
将白菜切成细丝，用清水洗净后控干。
洋葱切丝，用冷水浸泡片刻，这样可以去除辣味并增加脆爽感。
胡萝卜和黄瓜分别切丝备用（可选，根据个人口味添加）。
加盐腌制
将白菜丝和洋葱丝放入大碗中，加入适量的盐，腌制25分钟左右，冲洗多余盐分并挤干水分。
调制凉拌汁
在一个小碗中，放入适量的辣椒面和白芝麻，泼入热油激发香气。
加入生抽、陈醋、少许白糖、盐，以及适量的蒜末和芝麻香油，搅拌均匀，这便是一碗万能凉拌汁。
混合拌菜
将腌制好的白菜丝和洋葱丝倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，使每一根蔬菜都均匀沾满调料。