什么是面包碎

面包碎，也称为面包屑或面包糠，是指 压碎的面包。它们是通过将吃剩的面包片放到微波炉里加热，使面包片完全变干并且有轻微的焦黄，然后铺放在塑料袋里用擀面杖压碎制作而成。面包屑的可食部分为100%。

面包屑常用于烹调中，例如在吉列炸法（如吉列虾球、吉列猪扒等）中，它们不仅可以延缓食物变焦，还能增加食物的香气。此外，面包屑也用于制作许多其他食品，如炸鸡、肉饼等。

面包屑的营养价值包括含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于人体的消化和吸收。

如果你想要自制面包屑，可以参照以下步骤：

1. 将吃剩的面包片放入微波炉加热，直至完全变干并且有轻微的焦黄。

2. 将加热后的面包片取出，放在塑料袋里。

3. 用擀面杖将面包片压碎成细小的面包屑。

希望这些信息对你有所帮助。