南瓜馒头不发黄怎么办呢

南瓜馒头不发黄可以尝试以下几种方法：

调整发酵时间和温度：

确保发酵过程充分，但避免发酵时间过长或温度过高，这可能导致馒头表面发黄。

使用正确的蒸锅：

使用竹制蒸笼或不锈钢蒸笼，避免使用塑料蒸笼，因为塑料在高温下可能释放有害物质，影响馒头颜色。

添加白醋：

在蒸馒头的水中加入一小勺白醋，白醋是酸性物质，可以与发酵过程中产生的碱性物质发生反应，从而使馒头变白。

使用牛奶或奶油：

在面团的制作中加入牛奶或奶油，可以增加馒头的湿润度和光泽度，使其看起来更加诱人。

控制蒸制时间：

确保馒头在蒸笼中蒸制的时间适中，避免蒸制时间过长导致馒头表面发黄。

使用蒸笼布或纸巾：

在蒸笼底部铺上一层蒸笼布或纸巾，可以吸收多余的水分，防止馒头粘底和发黄。

二次发酵：

在馒头蒸好后，可以进行二次发酵，使其更加蓬松，颜色更加洁白。

通过以上方法，可以有效解决南瓜馒头发黄的问题，使其外观更加美观，口感更加松软。