鳝鱼炒野芹菜怎么炒好吃

鳝鱼炒野芹菜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种好吃的炒法：

材料

鳝鱼 150克

野芹菜 100克

大葱 5克

大蒜（白皮） 10克

姜 5克

胡椒 2克

花椒 2克

豆瓣酱 15克

白砂糖 5克

植物油 50克

料酒 10克

酱油 10克

醋 5克

步骤

准备食材

鳝鱼洗净，切成4厘米长的斜丝，用料酒、酱油腌制10分钟。

野芹菜洗净，斜切丝，焯水备用。

姜蒜切丝，大葱切段。

炒制

锅置旺火上，放入植物油加热。

先放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝，再翻炒几下。

加入豆瓣酱、白糖、酱油，继续翻炒。