过年红烧肉酱料
过年红烧肉酱料的调配可以根据个人口味和家庭习惯进行适当调整。以下是一种简单又美味的家庭红烧肉酱料配方：
材料
五花肉 500克
生姜 1块
葱 2根
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 30克
料酒 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蒜 2瓣
盐 适量
食用油 适量
操作步骤
处理五花肉
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
炒糖色
热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，至糖融化成琥珀色。
上色
加入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
炒香香料
放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
调味
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。