杏鲍菇红烧西兰花

杏鲍菇红烧西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的素食菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

杏鲍菇：300克

西兰花：200克

胡萝卜：1根

生姜：适量

大蒜：适量

油：适量

盐：适量

鲜蔬粉或味精：适量（可选）

生抽、老抽、白糖：适量（可选，用于增加风味）

蚝油：适量（可选，用于增加鲜味）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

西兰花掰成小朵，洗净后冷水浸泡10分钟，然后沥干水分。

杏鲍菇和胡萝卜洗净，切成滚刀块或片。

生姜和大蒜切片或末。

过油

胡萝卜入锅过油后盛出备用。

可以选择将杏鲍菇也过油，以增加风味（这一步骤在部分食谱中省略，根据个人口味选择）。