青瓜牛肉西兰花

青瓜牛肉西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备：

牛肉：200克，选择新鲜的牛里脊肉或牛肉片，肉质鲜嫩。

西兰花：1个（约300-400克），挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵。

黄瓜：1根，用于凉拌。

调料：

蚝油：1勺

盐：适量

糖：少许

陈醋：1勺

生抽：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

胡椒粉：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

食用油：适量

制作步骤：

牛肉腌制

将牛肉切成薄片或小块，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟，让调料充分渗透到肉质中，使牛肉更加鲜嫩可口。

西兰花处理

将西兰花用清水冲洗干净，然后切成小朵。锅中加入适量水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。