洋葱丁和洋葱丝

洋葱丁和洋葱丝是两种常见的洋葱加工方式，它们在烹饪中的用途和口感有所不同。

洋葱丁

切法：

1. 从中间纵切一刀，切面朝下。

2. 平切，但不要切断。

3. 按竖直方向切，也不要切断。

4. 按住没有切断的一边，从上往下切断。

用途：

适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。

口感较洋葱丝更为紧实，适合需要较长烹饪时间的菜肴。

洋葱丝

切法：

1. 剥去洋葱外皮，洗净。

2. 顺着纹路切成细丝，避免逆着切。

3. 切好的洋葱丝可以用手轻轻抖散，防止粘连。

用途：

适合凉拌、腌制等多种烹饪方式。

口感较洋葱丁更为柔软，适合快速烹饪的菜肴。

小贴士

切洋葱不辣眼睛：可以在切洋葱前将其浸泡在盐水中，或者切洋葱时戴口罩。