没有面带怎么发面

没有面带的情况下，您仍然可以通过以下方法发面：

使用小苏打

将2.5克小苏打加入250克高筋面粉中。

加入5克白糖和25毫升白醋与130毫升温水的混合液。

揉捏面粉至无干粉，然后覆盖保鲜膜，放入开水锅中蒸10-15分钟。

使用老面

将老面（即上次发酵好的面留下的部分）加入新面团中。

按照正常方法揉捏和发酵。

使用米酒或蜂蜜

每500克面粉加入15-20克蜂蜜或米酒。

揉软面团后，盖湿布4-6小时进行发酵。

这些方法都可以在不使用面带的情况下发面，您可以根据自己的条件和偏好选择合适的方法。