红烧肉炖黑猪肉

红烧肉炖黑猪肉的做法如下：

食材准备

黑猪五花肉500克

生姜、葱适量

料酒、老抽、生抽、冰糖各适量

八角、桂皮、香叶各适量

盐适量

烹饪步骤

将黑猪五花肉切成麻将大小的方块。

热锅，直接放入猪肉块，小火慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可。

加入切好的生姜和葱段，炒香。

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

加入足够的热水（水量要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶等调料。

盖好锅盖，中小火炖煮约1.5小时。

加入适量的盐和冰糖，继续炖煮15分钟。

打开盖子，收汁至汤汁粘稠，肉块表面呈现出亮泽。

关火，去掉所有调料，将红烧肉盛出，即可享用。

小贴士：

选择优质的黑猪五花肉，肥瘦相间，这样炖出的红烧肉口感更佳。

烹饪过程中尽量少翻动肉块，以保持其形状和口感。

加水量以没过肉块为宜，避免中途加水，影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧肉炖黑猪肉。