羊肝炒洋葱

羊肝炒洋葱是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

洋葱尖椒炒羊肝

所需材料：

羊肝500克

洋葱半个

尖椒1个

油盐适量

姜2片

大蒜2瓣

白胡椒粉1茶匙

料酒1汤匙

酱油1汤匙

淀粉1汤匙

做法步骤：

1. 把新鲜的羊肝去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水。

2. 羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样处理后的羊肝吃着嫩还不腥。

3. 尖椒去蒂去籽，切成块，洋葱切成块。

4. 锅加水烧开，下入羊肝焯水，至变色后捞出，用清水冲去血沫。

5. 锅加油烧热，下入姜末、蒜片爆香。

6. 下入洋葱和尖椒翻炒至变色。

7. 淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

洋葱炒羊肝

所需材料：

羊肝300克

洋葱1个

胡萝卜1块

油1汤匙

盐6克

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

淀粉1汤匙

蒜姜适量

做法步骤：

1. 把羊肝洗净切片，洋葱和胡萝卜洗净切片。

2. 把切好的羊肝加料酒拌匀，然后加淀粉抓匀上浆。

3. 锅烧开水，放入上浆的羊肝汆烫1分钟，捞出冲洗后，沥净水分备用。

4. 热油，放入蒜姜片炒香。

5. 放入胡萝卜炒至断生。

6. 放入备用的羊肝翻炒。

7. 加入蚝油炒匀。

8. 放入洋葱，加盐调味。

9. 旺火翻炒均匀，即可关火，出锅装盘。

蒜姜炒羊肝

所需材料：

羊肝500克

洋葱半个

油适量

盐适量

酱油适量

花椒粉适量

料酒适量

白糖适量

干红辣椒适量

葱姜蒜适量

鸡精适量

做法步骤：

1. 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2. 羊肝切薄片，加一点老抽和淀粉拌匀。

3. 下开水锅焯熟后，用清水冲去浮沫。

4. 洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

5. 热锅凉油，干红辣椒、花椒粒、姜丝煸炒出香。

6. 放青辣椒、洋葱翻炒一会。

7. 倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

8. 加盐鸡精翻炒均匀。

9. 加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。